RECETA CUPCAKE RED VELVED

Hola a todas,me han pedido la receta de los CUPCAKE Carmencha de blog http://www.latijeradeclio.blogspot.com   tengo que decir  a todas que os paseis por su blog podreis encontrar patrones e ideas muy chulas,pues aquí os dejo la receta,es de Cupcake Perfecto de Alma Obregón. http://www.objetivocupcake.com

Ingredientes para 8 cupcakes grandes
55g de mantequilla
150g de azúcar
1 huevo
1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Poppy Red, por ejemplo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco
Cream Cheese Icing
125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo he usado uno de la marca barata del supermercado de aquí que tiene un 25% de grasa y ha quedado alucinante, en serio.)
60g mantequilla a temperatura ambiente
300g de icing sugar